热搜
您的位置:首页 >> 美食

各种薯类食物该怎么吃才算健康

2019年05月20日 栏目:美食

各种薯类食物该怎么吃才算健康导语 薯类种类较多,都是含淀粉较多的块根类蔬菜,含蛋白质、脂肪很少,是很好的低热量食品。但是,
各种薯类食物该怎么吃才算健康 导语

薯类种类较多,都是含淀粉较多的块根类蔬菜,含蛋白质、脂肪很少,是很好的低热量食品。但是,薯类食品该怎样吃才算健康呢?下面由小编来为大家介绍薯类食品的正确吃法。 甘薯又叫红薯,地瓜等。其含淀粉25%左右,在成熟进程中,淀粉会转化成糖,收获后风干越

薯类种类较多,都是含淀粉较多的块根类蔬菜,含蛋白质、脂肪很少,是很好的低热量食品。但是,薯类食品该怎样吃才算健康呢?下面由小编来为大家介绍薯类食品的正确吃法。

  甘薯又叫红薯,地瓜等。其含淀粉25%左右,在成熟进程中,淀粉会转化成糖,收获后风干越久,糖化越多,甘薯也越甜。红心或黄心甘薯比白心甘薯所含的胡萝卜素及抗坏血酸更多,而且色彩越深,所含的胡萝卜素及抗坏血酸就越多。

  甘薯可与主食混食,可以生吃,亦可烘烤后食用。经烘烤后的甘薯,淀粉糊化,糖分也多,消化率比生食高很多,是非常受人们欢迎的食品。甘薯还可晒干后食用,也更利于保存。

  小贴士 怎样煮出甘甜的红薯

  水煮开后马上放入红薯,使其表皮在短时间内煮成半熟,然后改温火烧,使锅内的水不沸腾。红薯中的淀粉酶在60度左右时能增进淀粉很快转变成糖。烧约15分钟,改旺火煮熟,红薯特别香甜糯软。

  土豆又称土豆,土豆,它与其他薯类的不同的地方是赖氨酸含量较高,因此,将土豆与谷类食品搭配食用是提高谷类蛋白质营养价值的好办法。

  小贴士 如何巧煮土豆

  煮土豆时,水中加1些牛奶,不但味道好,煮出的土豆也白。锅中的水烧开后,应改用温火煮,这样里外受热均匀,熟后又酥又软;如果1直用旺火煮,虽然土豆外部煮烂糊了,但土豆内部依然不熟,会产生“硬心”。

  芋头、山药、凉及木薯等含淀粉较多,1般只作熟食,只有凉薯常作水果生食。木薯含有氰甙,在适当条件下,可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此,木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用,以避免中毒。木薯制止生食。

  小贴士 洗芋头时如何防手痒

  洗芋头时要戴上乳胶手套,可避免手痒。将芋头洗干净,放在热水里烫1烫,再削皮手就不会痒了。

  专家建议,适当增加薯类的摄取,每周吃5次左右,每次摄取50到100克。薯类最好采取蒸、煮、烤的方式,可以保存较多的营养素;尽可能少用油炸方式,减少食品中油和盐的含量。但由于薯类蛋白质含量偏低,儿童不宜长时间过量食用,以避免对其生长发育不利。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

核心提示:芽菜是人们餐桌上常见的1种食材,而芽菜的营养价值你是不是了解呢?芽菜有黄芽菜和绿芽菜之分,下面,小编为大家介绍它们各自的营养价值和食疗效果。 研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维

核心提示:芽菜是人们餐桌上常见的1种食材,而芽菜的营养价值你是不是了解呢?芽菜有黄芽菜和绿芽菜之分,下面,小编为大家介绍它们各自的营养价值和食疗效果。

  研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物资同样成倍增加。

  黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以常常吃黄芽菜能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。

  绿芽菜的营养价值也绝不逊色,它不但含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物资,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量特别丰富。

  绿芽菜、黄芽菜的不同功效

  虽然绿芽菜、黄芽菜均性寒味甘,但功效不同。

  绿芽菜具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄芽菜具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

  下面介绍几种绿芽菜、黄芽菜的常见食疗方:

  泌尿系感染:

  泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿芽菜500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适当,代茶饮服。

  支气管炎:

  绿芽菜100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

  便秘:

  绿芽菜250克,洗净后用沸水焯1下,加入适当醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

  痔疮便血:

  黄芽菜250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适当水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

  咳嗽痰黄:

  如因热症致咳嗽、咳吐黄痰,或伴随咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不顺畅者,可取黄芽菜500克,陈皮10~15克,加入适当水,煎汤代茶饮,可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

  特别提示

  黄芽菜、绿芽菜均性寒,冬季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。与黄芽菜相比,绿芽菜性更加寒凉,容易损伤胃气,且绿芽菜的纤维较粗,容易滑利肠道致使腹泻,因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

核心提示:豆类除可以很好的补充营养物资之外,还有多种功效。例如,毛豆还具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效;刀豆含有尿毒酶、刀豆氨酸等,有医治肝性昏迷和抗癌的作用;小编向你推荐7种功效多多的豆。 夏天,天气燥热,人们常说,“夏天湿气明显重于其

核心提示:豆类除可以很好的补充营养物资之外,还有多种功效。例如,毛豆还具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效;刀豆含有尿毒酶、刀豆氨酸等,有医治肝性昏迷和抗癌的作用;小编向你推荐7种功效多多的豆。

  夏天,天气燥热,人们常说,“夏天湿气明显重于其他季节,所以人在夏天容易出现脾虚,脾功能不足。”这么说大家可能不明白,其实我们最熟习的表现是吃得少,吃东西不香,食后腹胀,人懒乏力,4肢没劲!之前1直以为是“热”的,其实不那末简单……

  3伏天如果能常吃1些豆类蔬菜,能起到健脾利湿的作用。固然,除之前被“某些人”神话的绿豆,其实还有很多“豆子”所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高,维生素又以B族维生素含量较高。今天就来和大家分享夏天如何战“豆”到底!

  毛豆:味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成份丰富。

  刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;最近几年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有医治肝性昏迷和抗癌的作用。1般人群都可食用,尤适合于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

  菜豆:又名4季豆、云豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22。5%,淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样,百吃不厌!

  豇豆:性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和5脏、调颜养身、生精华、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。特别适合于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及1些妇科功能性疾病患者多食。

  豌豆:味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、亲信胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物资还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

  藊豆:藊豆的营养成份相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食品纤维等,藊豆角的B族维生素含量特别丰富。另外,藊豆中还含有血球凝集素,有显著的减退肿瘤的作用。

  绿豆:绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。经常使用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。